拼音:shāo kǎo
"1. 快速烧烤[肉块]的表皮,常用以增进色和味∶作为烹调的第一步使[肉]上色变褐。"
汉语词典大全 网址链接:https://cidian.122cha.com/Axa1dA7Bf.html